说起冰块，冰块是鸡尾酒的灵魂，无论是直接把冰块放在酒杯中，还是把冰块和酒同时放在shake壶里摇和。我们都无法忽视冰块对于鸡尾酒口感起到的至关重要的作用！

说起冰块,很多人自然而然的会脱口而出

-----冰块不就是方的?

其实这个问题没有那么简单，看似简单的冰块，其实有着很大的学问。

基于冰块各种不同的形状大小，冰块的融化速度乃至密度都会对于使得相同的鸡尾酒配方呈现会有着不同的口感

说起冰块，就一定要说说我们

【第七届中国国际调酒大师杯】-指定制冰机赞助商

Scotsman 制冰机

圆冰

斯科茨曼的圆冰能够使得冰块的蒸发温度在-15℃左右.相比较传统的方冰,坚硬程度是其几倍.从而使得盛满园冰的饮品更能够长期保证口感.同时相较于传统的冰块,园冰具有极强的观赏性，晶莹透澈的冰块配合鸡尾酒饮品能够更好的抓住客户的眼球。

为了保证酒精(特别是酒精浓度达到40度以上的洋酒)不会由于冰块融化的过快而稀释.通常会采用圆冰作为第一选择. 而且由于这类酒品通常都是放在玻璃杯中进行展示,因此晶亮透彻的圆冰透过玻璃杯久更极具观赏性.

贴士: 大部分的鸡尾酒都会用玻璃杯来呈现,同时圆冰也有着外观最透彻,冰点低且最不容易融化的特性,因此圆冰是最适合鸡尾酒和洋酒的冰型.

矿型冰

斯科茨曼的矿型冰相比较传统的方冰更容易咀嚼.而且在咀嚼冰块的时候,同期也能够感受到混合在冰块中的饮料味道.使之成为一种有味道的冰块.并且不容易堵塞吸管.

在制作时下流行的莫吉托之类鸡尾酒时,采用矿型冰能够使得客户在通过吸管吸吮鸡尾酒的时候,不会因为冰块尺寸的问题而放弃吸管,而且在大规模出品的时候,冰块状态稳定.由于冰块融化几乎不会对鸡尾酒本身产生影响,因此对于鸡尾酒的口感几乎没有影响.

贴士:如果采用矿型冰和冰沙机配合的话,打出的冰块和饮料就是纯奶昔糊状.在品尝的时候没有丝毫冰渣感存在. 相比较用手动碎冰机绞碎的方冰冰块.矿型冰具有易咀嚼,无坚硬棱角,对喉咙无损伤,鸡尾酒口感无明显变化.

方冰

斯科茨曼的超级方冰相比较传统的方冰个头大,融化慢. 同时也能满足大客流的需求. 作为当下使用最普遍,也最为大众所熟知的冰块类型,目前也是常规酒吧的常规需求.而且方冰也是在制作长岛冰茶时的最佳拍档.

Scotsman三个种类的制冰机全部出现在八月西南赛区现场，得到评委及选手们的一致好评！